Chaudrée de palourdes 14
Lardons, maïs, pommes de terre, paprika
Assiette de charcuteries maison 22
compote d'argousier, pacanes caramélisées, confit d'oignon aux petits fruits, croûtons
SALADE DE HARICOTS 16
CANARD SÉCHÉ, CHÈVRE RÔTI, VINAIGRETTE XÉRÈS, RIZ SAUVAGE FRIT
CARPACCIO DE PIEUVRE 19
CRÈME SURE AU SAUMON FUMÉ, CAVIAR DE SAUMON, CÂPRONS
FEUILLETÉ D’ESCARGOTS 18
FOIE GRAS AU TORCHON, POIREAU, JUS DE VEAU À L’AIL NOIR
BURRATA 25
GASPACHO DE TOMATE, OLIVES KALAMATA, ANCHOIS MARINÉS, CÂPRES FRITES, CROÛTONS
TATAKI DE BŒUF WAGYU 45
HUÎTRES FRITES, SALICORNE, GRAINES DE MOUTARDE MARINÉES, MAYONNAISE AUX MOULES FUMÉES
HUÎTRES CHAUDES; TROIS 15 SIX 25
ÉPINARDS, BACON, SAUCE HOLLANDAISE
RIS DE VEAU POÊLÉS 23
CHAMPIGNONS, CHIPS DE TOPINAMBOUR, SAUCE PORTO